Ответ :

                                                   № 1.

(Краткое) условие:

3 банки - по 250 мл.

Всего - ? мл.

Решение:

250 * 3 = 750 (мл).

Ответ: мама сварила 750 мл варенья.

                                                   № 2.

(Краткое) условие:

6 полок по ? книг  = 270 книг.

? - полок на книге.

Решение:

270 : 6 = 45 (книг).

Ответ: на каждой полке по 45 книг.