1. Зимой я ходил на охоту или на рыбалку или катался на лыжах.
[Две группы разных однородных членов: однородные обстоятельства (охоту или рыбалку), однородные сказуемые (ходил или катался) ]
2. Для наблюдательного человека в тайге много интересного как летом, так и зимой.
[как .., так и ... соединяет однородные обстоятельства]